Вестфальское рагу с зеленым горошком приготовлено для участия в Раунде серии «Кругосветка». Северная Германия и ФМ Зимние посиделки


( Read more... )

Прежде чем продолжить увлекательное путешествие по пасхальным столам разных стран и народов вернемся вместе с нашими кроликами ненадолго в Германию.
Здесь празднование Пасхи традиционно начинается в Великий четверг (Gründonnerstag). Нынче он приходится на 13 апреля. Этот день - напоминание о последней трапезе, которую Иисус Христос разделил со ( Read more... )

Масленица - золотой сезон для любителей блинов. С чистой совестью можно каждый день печь новые.. и не беда, что «старые» еще не доели.. доедим, успеется!
Смех смехом, но когда остается 2-3 блинчика, которые ни в кого уже «не лезут», приходится что-то изобретать, чтобы их пристроить.
Хороший выход - покрошить в суп вместо лапши. Вот немцы, например ( Read more... )

Эта весьма своеобразная мучная похлебка с красным вином вкупе с лепешками фастенвайе (Fastenwähe) и луковым пирогом Zwiebelwähe составляют знаменитый кулинарный триумвират Базельского карнавала Fasnacht.
**
Специально для Раунда 246. Карнавальная неделя и ФМ "МУЖСКАЯ ЕДА. 4-Й СЕЗОН"

( Read more... )

Аналогично нашей российской блинной Масленице в странах Западной Европы проходит сезон карнавалов. Карнавал слово итальянское, в дословном переводе означает «прощай, мясо!», а на деле оно объединяет традиции праздничных фестивалей, предшествующих началу длительного пасхального поста.
**
Специально для Раунда 246. Карнавальная неделя и ФМ "Печенье и ( Read more... )

Обед для участия в
ФМ Монообеды "Крепкий алкоголь",
а стейки по-берлински
отдельно для Раунда 240. Немецкая кухня
**
**

( Read more... )

Баварский фруктовый хлеб - рождественский специалитет. Он отличается от общепринятых в Германии штолленов тем, что наполнитель из сухофруктов и цукатов смешивается не со всем тестом, а только с частью, которая потом заворачивается в пласт «чистого» теста, как в пеленку.
В первый раз я попробовала испечь подобный в прошлом году.. только не сладкий ( Read more... )

В предлагаемом рецепте ничего необычного с точки зрения сочетаний продуктов для нас нет. Но есть одна интересная особенность в приготовлении!! Сухофрукты сначала варятся, а после запекаются, закрытые слоем теста.
Рецепт немецкий.. технологию «сборки» я слегка подстроила под свои понятия.. название интерпретировала в соответствии с полученным ( Read more... )